
Salmonellenüberwachung
Sämtliche Schweinebestände werden in Dänemark auf Salmonellen überwacht.
Sämtliche Schweinebestände werden in Dänemark auf Salmonellen überwacht. Auf diese Weise verbleiben die Salmonellenvorkommen in dänischem Schweinefleisch auf niedrigem Niveau. Risikobasierte Überwachung gewährleistet, dass Bestände, in denen Salmonellen festgestellt wurden, anschließend stärker überwacht werden.
Schlachtbetriebe überwachen Mastbestände
Mastbetriebe werden mittels Fleischsaftproben des Schlachtbetriebs überwacht, die auf Salmonellen-Antikörper untersucht werden. Liegt der anhand der Ergebnisse berechnete Index über 65, wird der Mastbetrieb auf Niveau 3 eingestuft, d.h. Tiere aus diesem Betrieb werden unter besonderen Hygiene-Vorkehrungen separat geschlachtet bzw. nach dem Schlachten mit Heißwasser gereinigt.
Index-Werte zwischen 40 und 65 entsprechen Niveau 2. Betriebe auf Niveau 2 und 3 werden durch reduzierte Abrechnungspreise motiviert, ihr Salmonellen-Problem zu beseitigen.
1-1,5 % der Mastbetriebe sind auf Niveau 3 und 2-3 % auf Niveau 2 eingestuft. Der Rest ist Niveau 1, also einwandfrei.
Hier erfahren Sie mehr:
http://www.pigresearchcentre.dk/
www.fvst.dk

Antibiotika
Antibiotika werden zur Behandlung kranker Tiere eingesetzt, und zwar nur nach tierärztlicher Anweisung.
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MRSA
MRSA steht für gegen ein bestimmtes Antibiotikum resistente Staphylokokken, die jedoch mit anderen Antibiotika behandelt werden können.
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Hormone
Hormone und wachstumsfördernde Mittel sind in der Nutztierproduktion EU-weit unzulässig.
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GVO/GMO
Gentechnisch veränderte bzw. modifizierte Organismen (GVO/GMO) dürfen als Lebens- und Futtermittel in Dänemark wie in der EU erzeugt werden.
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Qualitätssicherung und Kontrolle
Die Qualitätssicherung der dänischen Schweineproduktion basiert auf dem DANISH Produktstandard und dem DANISH Transportstandard.
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