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Qualität im Schlachtbetrieb

Die gleichmäßig hohe Qualität von dänischem Schweinefleisch ist das Ergebnis jahrzehntelanger Arbeit. Branchenvorgaben wie der Global Red Meat Standard (GRMS) stellen hohe und gezielte Anforderungen an Fleisch und Fleischwaren. Systematische Qualitätssicherung, Kontrollen und Drittkontrollen gewährleisten die Einhaltung aller Vorgaben.

Nicht nur Behörden, auch Abnehmer von Fleisch und Fleischwaren fordern in zunehmendem Maße die dokumentierte Einhaltung aller Vorgaben in Bereichen wie Tierschutz, Qualität und Lebensmittelsicherheit.

Zum Teil speziell für die Fleischbranche entwickelte Vorgaben- und Prüfsysteme wie British Retail Consortium (BRC), International Featured Standard (IFS Food) oder Global Red Meat Standard (GRMS) dokumentieren, dass Qualität und Lebensmittelsicherheit in Ordnung sind und unabhängiger Drittkontrolle unterliegen.